Conheça a gastronomia de alguns destinos, sem sair do Rio

Restaurante Cortés Asador com foto de Roberto Seba

Ao adentrar o Cortés, você se depara com a saborosa fusão de cortes nobres vindos não só da Argentina, mas também do Uruguai, Estados Unidos e até do Brasil, todos habilmente preparados na brasa. A estrela desse espetáculo gastronômico é a parrilla, que empresta seu aroma e sabor característicos aos pratos cuidadosamente elaborados.

A magia do Cortés vai além da carne. Sua carta de hambúrgueres é uma ode à criatividade, enquanto as receitas com pescados conquistam até os paladares mais exigentes. O nome do local, uma brincadeira sonora entre “cortes” (referindo-se às carnes) e “cortês” (um toque de cortesia), reflete a hospitalidade calorosa que você encontra aqui.

Em meio a um cardápio enxuto, a ênfase recai sobre a qualidade dos ingredientes, proporcionando uma experiência gastronômica que transcende fronteiras. Portanto, se você busca não apenas um destino, mas uma viagem sensorial, o Cortés é o lugar ideal para explorar sabores de diferentes partes do mundo, sem sair do charmoso bairro do Leblon. Uma parada obrigatória para os viajantes que desejam vivenciar o melhor da culinária internacional em um ambiente acolhedor e sofisticado.

Os amantes de carne no Cortés têm o privilégio de explorar além dos clássicos bife de chorizo, ancho e asado de tira. A casa surpreende com sugestões menos convencionais, como o vacío dianteiro, um naco saboroso e suculento, amplamente apreciado na Argentina e conhecido localmente como aba de filé. A proposta é proporcionar opções irresistíveis que vão além dos tradicionais cortes de picanha ou filé-mignon, tão populares entre os brasileiros. A qualidade não se limita ao sabor; o Cortés se compromete com a qualidade desde o início da produção da carne até o momento em que chega à mesa, assegurando uma experiência gastronômica única e autêntica.

Cortés Asador – @cortesasador
Av. Afrânio de Melo Franco, 290/ lojas 410 e 411 – Leblon – Rio de Janeiro
Telefone: (21) 3576 9707
Horário: almoço segundas das 12h às 15h; jantar das 19h às 22h; almoço e jantar
de terça a domingo e feriados das 12h às 22h.

Durante uma viagem de férias pelo Brasil, Grégoire Fortat e sua esposa encontraram no Rio de Janeiro o que poderiam chamar de lar. Deixando para trás seu restaurante na França, embarcaram numa jornada transatlântica que completa uma década. Há nove anos, o La Villa, um bistrô francês autêntico, ocupa um sobrado tombado na Álvaro Ramos, em Botafogo, antes mesmo do bairro se tornar um polo gastronômico.

“A principal motivação para inaugurarmos o La Villa, em 2014, foi proporcionar a todos os brasileiros uma autêntica experiência sobre a comida francesa de verdade. E essa é a nossa missão, desde então. Tanto naquela época quanto agora, seguimos de portas abertas para que o público, os brasileiros e os cariocas em particular, tenham a oportunidade de apreciar a gastronomia francesa de maneira acessível, com opções muito saborosas e uma boa relação custo-benefício”, conta Gregoire Fortat

O cardápio é uma jornada pela autêntica culinária francesa, com clássicos como patê de Campagne, croque monsieur, foie gras, tartare, escargots, cassoulet, boeuf Bourguignon, entrecôte, Coq au vin, ratatouille, crème brûlée e fondant de chocolate. A consistência do menu é reforçada pelos prêmios e pela recomendação do Guia Michelin.

A qualquer hora de terça a sábado, os clientes têm a opção de escolher o Menu Bistrot, com três ou dois cursos (entrada ou sobremesa + prato principal). Aos domingos, a atração é o Churrasco Franco-brasileiro, apresentando cortes de carnes nobres, peixes e frutos do mar na brasa, acompanhados de farofa, ratatouille, batata gratinada e pão de alho, com chope gelado, e acompanhamentos à vontade.

A carta de vinhos selecionados harmoniza-se com todos os pratos. Ao sentar-se à mesa, é recomendável começar com o Patê de Campagne e cesta de pães da casa, fermentados naturalmente numa pequena padaria local. Em acepipes, destaque para o croquete de pato confitado com olho de laranja. Na seção de Spécialités Traditionnelles, os clássicos Boeuf Bourguignon, Cassoulet e Moules Frites são irresistíveis. Para os vegetarianos, o risoto de cogumelos com trufas negras e queijo brie é uma opção refinada. O Café Gourmand, uma degustação de minisobremesas da casa, encerra a refeição com toque sofisticado.

De terça a sexta, entre 12h e 16h, o restaurante oferece um menu executivo, com três variações de entrada, prato principal contemplando peixe, prato vegetariano, carne e uma proteína mais nobre, além de sobremesas variadas, proporcionando uma experiência autêntica da culinária francesa a preços acessíveis.

O segundo andar do La Villa é dedicado a eventos, com capacidade para 50 convidados, tornando-se o local ideal para aniversários, batizados, mini weddings e apresentações corporativas.

Antes mesmo de Botafogo se destacar no cenário gastronômico da cidade, Grégoire e sua intuição estrangeira transformaram a região em sua segunda casa. Uma década depois, o La Villa permanece como um refúgio autêntico da culinária francesa, celebrando a fusão da tradição com a inovação.

E se depois de degustar uma comida francesa no Rio de Janeiro, você se animar e resolver conhecer pessoalmente, nesse post, o que fazer em Paris, eu conto minha experiência.

Participe de uma jornada culinária que culmina em uma ilha dedicada a massas artesanais, grelhados suculentos e assados perfeitamente elaborados, todos preparados com maestria no forno à lenha da pizzaria. Este deleite sensorial é elevado pelo charme das cozinhas abertas, proporcionando aos clientes não apenas a oportunidade de testemunhar a maestria na preparação dos pratos, mas também fomentando a proximidade e interação com os talentosos profissionais que personificam a autêntica paixão pela culinária italiana. Em cada garfada, sinta-se transportado para as vibrantes tradições gastronômicas da Itália, com um toque distinto que ilumina os sabores do Mediterrâneo.

Ráscal do Shopping Leblon

Sob a batuta da talentosa chef executiva do Grupo, a italiana Nádia Pizzo, o cardápio desta renomada rede é uma celebração da excelência culinária. Inspirado pela receita tradicional de sucesso – uma harmoniosa fusão de cozinha mediterrânea com um distintivo toque italiano – o Ráscal destaca-se como um verdadeiro mestre na arte gastronômica. O segredo primordial reside no compromisso com insumos de altíssima qualidade e no controle meticuloso dos processos produtivos.

Cada prato é uma criação única, confeccionada com esmero para oferecer uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável. O cardápio, concebido pela apaixonada chef Nádia Pizzo, conduz os comensais por uma jornada de sabores autênticos da Itália, enriquecidos por nuances cativantes do Mediterrâneo. No Ráscal, a distinção não apenas reside na criação de pratos deliciosos, mas também na dedicação em utilizar ingredientes frescos, com a preparação diária garantindo autenticidade e qualidade ímpares. Esta experiência culinária transcende o simples paladar, promovendo uma jornada única que honra as tradições culinárias italianas com um toque contemporâneo, consolidando o restaurante como um destino imperdível para os apreciadores da alta gastronomia.

O cardápio do Ráscal adota um sistema rotativo, com receitas que se renovam diariamente, oferecendo mais de 40 opções de saladas e antepastos. Na ilha de massas, onde a interação é direta com o cozinheiro durante o pedido e a finalização do prato, os clientes têm à disposição mais de 35 variações de massas, molhos e assados. Dentre os pratos quentes da casa, destacam-se o ravióli Ráscal, que consiste em massa verde recheada com mozzarela de búfala, o polpettone de carne recheado com mozzarela e a lasanha vegetariana. Diretamente do forno à lenha, emergem mais de 20 sabores de pizzas, calzones, bruschettas e pães, servidos tanto nas pistas frias quanto à la carte.

A experiência gastronômica é ainda mais acessível com a opção de degustação à vontade, disponível para todas as receitas da casa, por um preço fixo no buffet: R$106 de domingo no jantar a sexta-feira no almoço, e R$119 de sexta-feira no jantar a domingo no almoço e feriados. Este modelo proporciona aos clientes a oportunidade de explorar a diversidade do cardápio de forma conveniente e econômica, tornando cada refeição no Ráscal uma jornada culinária única e acessível.

“A cozinha italiana é minha base, e em cada prato, busco apresentar as tradições transmitidas de geração em geração. A inspiração para essas criações está na simplicidade da cozinha caseira italiana, uma herança que carrego desde a infância, sempre apostando em ingredientes frescos.” por Nádia Pizzo

Ráscal Shopping Leblon  – @rascalrestaurante

Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon.
Tel.: 2259-6437 (208 lugares).
Funcionamento: Segunda, de 12h às 15h; de terça a sexta, das 12h às 15h30; sábado, das 12h às 24h; dom e fer, das 12h às 22h30; de domingo a quinta, das 19h às 22h30; sexta e véspera de feriados, das 19h às 23h30; sábado, das 12h às 24h.

Um roteiro gastronômico internacional, que dispensa o passaporte

Japão

Pabu

Em 2017, a rua Humberto de Campos, no Leblon, testemunhava um quarteirão outrora sombrio transformar-se no endereço mais inusitado para a inauguração de um negócio. Nada menos que um Izakaya, o primeiro do Rio de Janeiro e completamente diferente de qualquer japonês já estabelecido na região. Os chefs Cristiano Lanna, Erik Nako, Luiz Petit, e os restaurateurs Andre Korenblum e Eduardo Preciado aceitaram o desafio de apresentar aos cariocas um cardápio que transcende os limites do sushi. Assim nasceu o Pabu, um autêntico boteco inspirado nos estabelecimentos japoneses.

O Pabu continua a ser um ícone no cenário de restaurantes asiáticos do Rio, representando a vanguarda de uma crescente onda de estabelecimentos dessa natureza na cidade. Quando abriram suas portas, oferecer bochecha de peixe grelhada, gyoza com maionese caseira ao estilo de Osaka, tonkatsu de porco e karaage de frango eram raridades. Ramen e buns feitos à mão na casa também eram opções pouco exploradas. O pequeno local logo se tornou um ponto de encontro para chefs e clientes cativos, encantados com a audácia do quinteto em oferecer pratos fora do comum.

A expertise do grupo é notável. Eduardo Preciado acumulou mais de dez viagens ao Japão, explorando cerca de vinte fábricas de saquê. Nako, Cristiano e Petit também têm experiência no país. Em 2023, os cinco embarcaram juntos para quase um mês de imersão na ilha do Sol Nascente, explorando a cultura e as diversas cozinhas locais.

Restaurante Pabu com foto de omas Rangel.

O cardápio de Inverno foi enriquecido com novidades como o ochazuke, prato clássico de peixe regado com chá verde e dashi sobre arroz sem tempero, o hashimaki, panqueca ao estilo okonomiyaki enrolada no hashi, e as ostras grelhadas com manteiga de missô.

Destaque para a liderança feminina da chef japonesa Akemi Hirose e a chef-executiva Luiz Petit, conhecido como o “Pabuzinho”, figura divertida nas redes sociais. Petit, ao longo dos anos, desenvolveu uma relação próxima com os peixeiros, possibilitando a criação de um menu sazonal com os peixes mais frescos. O sushibar oferece no mínimo sete espécies diferentes além do atum e do salmão.

No Pabu, a experiência vai além dos tradicionais sushis. Destacam-se o corte generoso dos sashimis, as iguarias sazonais, uma seleção de 20 saquês, uma carta de drinques autoral assinada por Cristiano Lanna e, notavelmente, uma variedade de pratos quentes. “A cozinha quente é a do dia-a-dia dos japoneses, e os izakayas são os melhores lugares para observar como a sociedade se comporta”, compartilha Petit. A fórmula, muito bem executada e descontraída, é a essência que o Pabu importou e incorporou com sucesso.

Com seis anos de história, dois prêmios relevantes, atualizações constantes e uma legião de fãs conhecidos como “pabuzeiros”, o Pabu é mais do que um restaurante. É uma experiência única que combina criatividade, autenticidade e a ousadia de explorar além do convencional. Então, que tal embarcar nessa jornada gastronômica e “pabuzar”?

Pabu – @pabuizakayario
Rua Humberto de Campos, 827 – Leblon
(21) 3738-0416
Horário de funcionamento: Domingo a terça, das 12h às 23h. Quarta a sábado, das 12h às 24h. 

 

Rio de Janeiro e sua diversa culinária internacional

Portugal

Racho Português

Ao cruzar os portões do casarão branco situado à beira da Lagoa Rodrigo de Freitas, uma imersão direta em Portugal se revela. Desde sua inauguração em dezembro de 2014, o Rancho Português tem se firmado como um autêntico refúgio lusitano na Zona Sul carioca.

Bacalhau do Rancho Português com foto de Marcelo Cabral

A viagem sensorial à “terrinha” inicia-se com o visual do salão, repleto de painéis de azulejos, pratos Vista Alegre e até mesmo uma guitarra portuguesa, todos importados diretamente de Portugal. No primeiro andar, a Sala D. João VI, com 78 lugares, abriga a adega e o bar, proporcionando uma experiência acolhedora. Subindo a escada, a Sala Dom Pedro I, mais intimista, com 32 lugares, oferece uma vista panorâmica para a Lagoa, ideal para comemorações exclusivas.

O cardápio conduz os comensais por um passeio autêntico pelas receitas típicas portuguesas, preparadas com maestria e ingredientes de alta qualidade. Destacam-se as sugestões de bacalhau, tradicionais na culinária lusitana, com 17 opções que vão desde clássicos como Bacalhau à Brás e Bacalhau à Lagareiro até exclusividades como Bacalhau Escondido por Frutos do Mar e Bacalhau da ‘chef Luciana’ com postas empanadas com amêndoas trituradas.

Contudo, o menu vai além do bacalhau, apresentando pratos como polvo à lagareiro, arroz de pato, ‘Francesinha’, porção de sardinha frita e caldo verde com chouriço português. Destaque especial para os irresistíveis bolinhos de bacalhau que encantam a todos.

O capítulo de sobremesas oferece uma experiência única com doces conventuais, incluindo a famosa encharcada alentejana, ovos moles, pudim do Abade de Priscos, colchão de noiva e toucinho do céu, entre outras opções. Pedidas como rabanadas ao vinho do Porto, arroz doce e pastel de natas, campeão de vendas, completam essa experiência doce.

O almoço executivo durante a semana, com entrada e prato principal, é uma opção atrativa, enquanto nos fins de semana, sugestões especiais como a chanfana de cordeiro enriquecem o cardápio. A fama da adega do Rancho Português e a cuidadosa carta de vinhos, trazendo os melhores rótulos de regiões renomadas de Portugal, incluindo Minho, Dão, Douro, Alentejo, Lisboa, Setúbal e Bairradas, são uma atração à parte. A carta de bebidas não deixa de incluir as típicas Ginginha, Macieira e Bagaceira Neto Costa, oferecendo uma verdadeira imersão nos sabores portugueses.

Rancho Português – @ranchoportuguesrio
Rua Maria Quitéria 136, Ipanema.
21 2287-0335.
Horário de funcionamento: De Segunda a sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h às 20h.
Possui acessibilidade nos banheiros e na entrada.

Um roteiro de três dias por Porto, Braga e Guimarães

Tailândia

Nam Thai

Fundado em 1998, o Nam Thai – Restaurante Tailandês surgiu com o propósito de preencher uma lacuna na cena gastronômica do Rio de Janeiro, que carecia de estabelecimentos especializados em culinária tailandesa e do sudeste asiático. Inicialmente, o restaurante operou por três anos em Itaipava e, posteriormente, mudou-se para o encantador bairro do Leblon, onde permanece até os dias de hoje.

Comida tailandesa no Nam Thai

Especializando-se na rica tradição culinária tailandesa, o Nam Thai é fortemente influenciado pelo trabalho realizado na rede internacional Blue Elephant, onde o chef David Zisman aprimorou suas habilidades. Em 2004, o restaurante foi honrado pelo governo tailandês com o selo de qualidade “Thai Brand” por oferecer uma experiência gastronômica autêntica e genuína. Dois anos depois, em 2006, recebeu o prestigioso prêmio “Thai Select” do Departamento de Promoção à Exportação do Ministério de Comércio Exterior, destacando-se entre os 250 melhores restaurantes tailandeses em um universo de mais de 30 mil estabelecimentos ao redor do mundo.

O reconhecimento não parou por aí. Em 2009, o Nam Thai recebeu o certificado “Pride of Thailand” do Thai Food Institute. Nesse mesmo ano, foi eleito como o melhor restaurante asiático do Rio de Janeiro pela revista Época, conquistando não apenas a preferência dos jurados, mas também a votação popular.

Comprometido em oferecer constantes novidades aos seus clientes, o chef David Zisman empreende frequentes viagens ao sudeste da Ásia. Essas jornadas proporcionam uma atualização contínua do cardápio do Nam Thai, incorporando sabores autênticos não apenas da Tailândia, mas também de países como Vietnã, Camboja e Malásia. Essa busca incessante por inovação solidifica a reputação do Nam Thai como um destino culinário único no Rio de Janeiro.

Nam Thai – @namthai
Rua Rainha Guilhermina, 95, Loja B, CEP 22441-120, Rio de Janeiro/RJ.
21 2259 2962 e 21 970426575.

Horário de funcionamento: Domingo a quarta, das 12h às 22h. Quinta a sábado, das 12h às 23h.

E se quiser conhecer a Tailândia, um passo a passo com todas as dicas.

Esse post destaca a diversidade gastronômica internacional presente no Rio de Janeiro, oferecendo um roteiro por restaurantes de diferentes países. A jornada culinária abrange estabelecimentos de Argentina, França, Itália, Japão, Portugal e Tailândia na cidade. Cada restaurante é apresentado com detalhes sobre sua proposta gastronômica, chefs destacados, pratos característicos e atmosfera única. O texto enfatiza a autenticidade e excelência de cada local, convidando todos os leitores a explorarem uma experiência internacional sem sair do Rio de Janeiro.

Conheça alguns restaurantes de culinária internacional no Rio de Janeiro

Quer mais dicas de programas no Rio de Janeiro?

A Lilian Azevedo edo, do blog Uma Senhora Viagem, têm dicas sobre o um passeio incrível do Forte de Copacabana ao Forte do Leme.

A Regina Oki, do blog Turista Full Time, tem um roteiro pelos palácios do Rio de Janeiro,

E que tal saber um pouco mais sobre o palácio das Mangaeiras em Belo Horizonte? Leia o post da Gisele Prosdocimi, do blog Destinos Por Onde Andei.

Você conhece Milão, na Itália? A Adelaide, do blog Turista Imperfeito peito, conta tudo sobre o quadrilátero da moda de luxo em Milão.

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