Visconde de Mauá começará a sua aguardada 21.ª Temporada da Truta a partir de 4 de outubro.
Uma ótima notícia para os amantes da gastronomia na região Sul-Fluminense, afinal, Visconde de Mauá é um dos destinos turísticos mais deslumbrantes do Estado do Rio de Janeiro.
21ª Temporada da Truta em Visconde de Mauá: Uma Experiência Gastronômica Imperdível
Após uma ausência de três anos, devido às circunstâncias globais desafiadoras relacionadas à pandemia, a 21ª Temporada da Truta voltou, prometendo inovações em seu formato e estrutura. Desta vez, um workshop especial será conduzido por Duda Ribeiro, um renomado chef que leciona no Le Cordon Bleu-RJ e é jurado do prestigioso Bocuse d’Or, a Copa do Mundo de Gastronomia, que ocorrerá em 2023. Além disso, teremos a participação de Paulo Araújo, chef executivo do Embaúba Boutique Hotel e representante brasileiro no International Catering Cup, no Sirha, em Lyon, nos anos de 2017, 2019 e 2023.
A inspiração para novas receitas e pratos surgirá a partir do workshop conduzido pelos chefs, que serão degustados e celebrados em uma confraternização marcada para o dia 18 de outubro. A grande abertura oficial da 21ª Temporada da Truta da Região de Visconde de Mauá acontecerá no dia 26 de outubro, com a presença de autoridades locais, chefs e participantes, no encantador Restaurante Vila Oliva.
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| Cachoeira em Visconde de Mauá, no RJ |
Conheça um pouco mais sobre Visconde de Mauá
Visconde de Mauá recebeu seu nome em homenagem a Visconde de Mauá, Irineu Evangelista de Sousa, um importante empresário brasileiro do século XIX. A região tem uma história rica, com raízes na colonização portuguesa e influências indígenas. Hoje, além de sua fama como destino turístico, Visconde de Mauá preserva elementos de sua história em construções antigas e na cultura local.
Visconde de Mauá é verdadeiramente um tesouro escondido, onde a natureza exuberante e a história se encontram, proporcionando aos visitantes uma experiência única e memorável.
Localizada no coração da Serra da Mantiqueira, Visconde de Mauá é um destino encantador situado no extremo sul do estado do Rio de Janeiro, na divisa com Minas Gerais. Sua beleza natural deslumbrante, composta por montanhas, rios cristalinos e exuberantes florestas, faz desta região um refúgio perfeito para quem busca paz e contato com a natureza.
Como Chegar a Visconde de Mauá
Para chegar a Visconde de Mauá, você pode utilizar a Rodovia Presidente Dutra (BR-116) até a cidade de Resende, no Rio de Janeiro, e de lá seguir pela estrada RJ-163 até o destino. Outra opção é acessar a região pela cidade de Itatiaia, também no Rio de Janeiro, utilizando a estrada RJ-161.
Hospedagem em Visconde de Mauá
A região oferece uma variedade de opções de hospedagem que atendem a diferentes gostos e orçamentos. Você pode escolher entre aconchegantes pousadas, chalés charmosos e até mesmo hotéis boutique. Algumas opções recomendadas incluem a
Crianças da Comunidade Explorarão o Universo da Truta
Truta – Delicada e deliciosa
Esta imersão gastronômica encantadora tem como ponto de partida um peixe que prospera nas águas mais puras e gélidas das nascentes dos rios na região de Visconde de Mauá. A truta, uma verdadeira joia da natureza, é a protagonista indiscutível da alta gastronomia local e tornou-se o toque distintivo dos pratos mais requintados da região montanhosa. Uma experiência adicional e deliciosa que faz parte deste evento é a harmonização de vinhos com os novos pratos criados pelos chefs, tornando o resultado final ainda mais saboroso.
Com um sabor delicado e uma riqueza em benefícios para a saúde, esta espécie caprichosa de salmonídeo requer condições verdadeiramente singulares para sua reprodução. Água gelada, cristalina e corrente, características abundantes nas nascentes, rios e corredeiras da Serra da Mantiqueira, são essenciais para seu desenvolvimento. Esse ambiente tão peculiar confere à truta um nível de pureza excepcional.
A truta, um peixe de água doce da mesma família do salmão, oferece uma série de benefícios notáveis para a saúde. Entre eles, destaca-se a elevada concentração de ômega 3, um óleo essencial que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, regula os níveis de colesterol no sangue, promove a saúde cardíaca e auxilia no controle do peso corporal. É uma verdadeira dádiva para o organismo.
Nesta jornada culinária por meio do universo da truta em Visconde de Mauá, é explorada não apenas a excepcionalidade deste peixe de água doce, mas também a riqueza que ele traz para a alta gastronomia local. A truta, originária das águas límpidas e frias das nascentes da Serra da Mantiqueira, é uma verdadeira obra-prima da natureza. Sua pureza e sabor delicado a tornam um ingrediente de destaque nos pratos mais sofisticados desta região montanhosa.
Além das experiências gastronômicas únicas proporcionadas pelos chefs talentosos, a harmonização de vinhos com esses pratos eleva ainda mais o deleite dos sentidos. O resultado final é uma celebração de sabores e aromas que cativam o paladar e enriquecem a alma.
A truta não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também uma aliada da saúde, com sua concentração de ômega 3 e outros benefícios. Este peixe saudável e saboroso é um exemplo de como a natureza e a culinária podem se unir para criar experiências memoráveis.
À medida que exploramos o mundo da truta em Visconde de Mauá, lembramo-nos da importância de preservar os ambientes naturais que tornam essa jornada possível. As águas cristalinas da Serra da Mantiqueira são o berço da truta, e a proteção desses ecossistemas é fundamental para garantir que futuras gerações possam desfrutar desse tesouro gastronômico.
Portanto, enquanto apreciamos cada prato, lembramo-nos de valorizar a beleza da natureza que nos rodeia e a riqueza cultural e culinária que ela nos proporciona. Que esta temporada da truta em Visconde de Mauá continue a inspirar a todos a apreciar e preservar os tesouros naturais que tornam este destino tão especial.
Programação da 21ª Primeira Temporada de Montanha
Abertura
4 de outubro – quarta-feira: Workshop com os chefs Duda Ribeiro e Paulo Araújo
(Evento só para os chefs e participantes)
Local: Trutário Truta Rosa – Vale da Santa Clara
Endereço: Estrada da Santa Clara – Horário: de 9 às 17
18 de outubro – quarta-feira: Confraternização dos chefs
Local: Trutário Truta Rosa
Endereço: Estrada da Santa Clara, s/n – Vale da Santa Clara
26 de outubro – quinta-feira: Coquetel de Abertura Oficial da Temporada
Local: Restaurante Vila Oliva
Endereço: Estrada da Mauá- Rio Preto. Km 8,5 – Ao lado da Pousada Mauá Brasil.
25 de novembro – sábado: encerramento da temporada
Conheça os chefs
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| Duda Ribeiro e Paulo Araújo, chefs da 21ª temporada de truta |
Chef Duda Ribeiro
No Brasil, passou pelas cozinhas do Troigros RJ/SP, e na França, pela Maison Troigros, La Maisin de Bois de Marc Veyrat, Potel et Chabot e Mirazur (eleito como o melhor restaurante do mundo segundo a revista inglesa The Restaurant 2019).
Representou o Brasil no Bocuse d’Or, a “Copa do Mundo de Gastronomia” na categoria de Catering (ICC 2019), deixando o país entre o top 10 mundial. Em 2023, voltou à competição como jurado de degustação do Brasil.
Siga o perfil do chef Duda Ribeiro: @dudaribeirochef
Chef Paulo Araújo
Chef executivo do Embaúba Boutique Hotel. Representou o Brasil no International Catering Cup, no Sirha, Lyon, em 2017, 2019 e 2023.
Siga o perfil do chef Paulo Araújo: @chefpauloaraujo
Este evento é promovido pela Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau e tem sido uma tradição há mais de duas décadas. Reunindo chefs de renome, a temporada oferece cursos, workshops e palestras que exploram as delícias culinárias da região, em especial a truta, um dos tesouros locais. Durante esse período, equipes são treinadas, cardápios são aprimorados e as técnicas de preparo são refinadas, resultando em uma culinária sofisticada e autêntica que encanta os turistas e visitantes da região.
Siga o Instagram do evento: @temporadadatruta
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