As Montanhas Capixabas representam um dos destinos mais encantadores do Espírito Santo, oferecendo uma experiência única que combina cultura italiana, gastronomia regional e paisagens deslumbrantes. O blog foi convidado pelas Montanhas Capixabas, Sebrae ES, Descubra o Espírito Santo e Na Estrada com Liliajane para conhecer um pouco mais da rica herança cultural italiana que permeia toda a região serrana capixaba. Primeiramente, gostaríamos de expressar nossa gratidão a todos os parceiros que tornaram esta experiência possível, permitindo-nos descobrir os sabores autênticos, as tradições preservadas e a hospitalidade calorosa que caracterizam as montanhas do ES. Durante nossa jornada pelas terras altas capixabas, tivemos a oportunidade de vivenciar de perto como a imigração italiana moldou não somente a arquitetura local, mas também a culinária tradicional e o modo de vida das comunidades serranas.
Além disso, pudemos constatar como o Agroturimso se desenvolveu de forma sustentável na região, preservando as raízes culturais enquanto oferece experiências autênticas aos visitantes. Consequentemente, este roteiro de três dias foi cuidadosamente planejado para proporcionar uma imersão completa na cultura capixaba, desde a degustação de cafés especiais até a experiência gastronômica em estabelecimentos que mantêm vivas as receitas familiares trazidas pelos imigrantes italianos. Sobretudo, nossa aventura pelas montanhas do Espírito Santo revelou como esta região conseguiu preservar sua identidade cultural enquanto se moderniza e oferece infraestrutura turística de qualidade. Portanto, este relato detalhado servirá como um guia completo para quem deseja explorar as belezas naturais e riquezas culturais das Montanhas Capixabas.
DIA 01 – Chegada e Primeiros Sabores
Empório Pedra Bonita – Almoço e Degustação (@emporiopedrabonita)
Nossa aventura pelas Montanhas Capixabas começou estrategicamente com uma parada no Empório Pedra Bonita, onde tivemos nosso primeiro contato com os sabores regionais que definem a gastronomia capixaba. Inicialmente, o almoço revelou-se uma celebração da culinária italiana adaptada aos ingredientes regionais, onde pudemos degustar pratos que representam perfeitamente a fusão cultural entre as tradições italianas e os produtos locais, criando uma identidade gastronômica única das montanhas do Espírito Santo.
Posteriormente, realizamos uma degustação de cafés capixabas, uma verdadeira aula sensorial sobre os grãos especiais cultivados nas terras altas da região serrana. Durante esta experiência educativa, aprendemos sobre os diferentes métodos de preparo, as características únicas do terroir capixaba e como o clima serrano influencia diretamente no perfil aromático dos cafés de montanha.
Entre as experiências mais marcantes da degustação, destacou-se o famoso Café Jacu, uma das iguarias mais exclusivas das montanhas capixabas. Este café especial passa por um processo único de fermentação natural no trato digestivo do jacu, uma ave típica da Mata Atlântica, resultando em grãos incomparáveis. Durante a degustação do Café Jacu, pudemos apreciar sua acidez equilibrada, notas frutadas e corpo aveludado que o tornam uma das bebidas mais raras e valorizadas do mundo, representando perfeitamente a inovação e exclusividade dos produtos das montanhas do Espírito Santo.
O Empório Pedra Bonita está localizado na Rodovia BR-262 KM 66, em Marechal Floriano, no Espírito Santo. A experiência custa R$ 97,00
Casa do Turista – Recepção em Pedra Azul
Em seguida, dirigimo-nos à Casa do Turista em Pedra Azul, onde fomos calorosamente recebidos pela equipe local especializada em turismo regional. Neste momento crucial, recebemos informações valiosas sobre os atrativos turísticos da região, as atividades disponíveis e dicas importantes para aproveitar ao máximo nossa estadia nas montanhas capixabas. Ademais, a infraestrutura turística de Pedra Azul impressiona pela organização e pelo atendimento personalizado, demonstrando o comprometimento da região com a excelência no turismo rural. Consequentemente, esta recepção estabeleceu as bases para uma experiência turística bem estruturada e informativa.
A Casa do Turista está localizada na Rodovia BR 262, Km 88, s/n, Domingos Martins, no Espírito Santo.
Hospedagem na Pousada Peterle
Para nossa hospedagem nas montanhas capixabas, ficamos na renomada Pousada Peterle, um estabelecimento que exemplifica perfeitamente a hospitalidade capixaba e a tradição familiar italiana preservada na região. Vale destacar que preparei um post específico e detalhado sobre minha experiência na Pousada Peterle, que você pode conferir aqui: Pousada Peterle, onde compartilho todos os detalhes sobre acomodações, serviços e diferenciais desta hospedagem excepcional. Esta pousada familiar representa um verdadeiro patrimônio da hospitalidade nas montanhas do ES, oferecendo uma experiência autêntica que conecta os hóspedes com as tradições locais.
Empório Dei Nonni – Jantar Tradicional (@emporiodeinonni)
Para encerrar nosso primeiro dia nas montanhas capixabas, jantamos no Empório Dei Nonni, lá funciona, além do restaurante, uma loja de conveniência. Definitivamente, este estabelecimento representa um verdadeiro patrimônio gastronômico das montanhas capixabas, onde cada prato conta uma história que mistura o Brasil e a Itália, da tradição familiar ao amor pela culinária. Durante nossa experiência gastronômica, pudemos saborear diferentes pratos, do tradicional às especialidades regionais que demonstram como a herança italiana se mantém viva na gastronomia capixaba. Consequentemente, nossa primeira experiência gastronômica noturna nas terras altas superou todas as expectativas, proporcionando uma imersão cultural através dos sabores ancestrais preservados nas montanhas do Espírito Santo.
O Empório Dei Nonni fica localizado na Rodovia Presidente Costa e Silva, Km 90, Domingos Martins, no Espírito Santo.
DIA 02 – Tradições e Sabores Autênticos
Casa Nostra Pindobas – Preservação Cultural (@casanostrapindobas)
Nosso segundo dia nas montanhas capixabas iniciou com a visita à Casa Nostra Pindobas, uma verdadeira imersão na cultura italiana, num espaço que preserva e celebra as tradições italianas de forma autêntica na região serrana. Primeiramente, fomos apresentados à história familiar por trás do empreendimento, conhecendo como as gerações mantiveram vivas as práticas culturais trazidas pelos imigrantes italianos para as montanhas do ES. Durante nossa visita, pudemos observar de perto os métodos tradicionais de produção e a dedicação em preservar a autenticidade dos produtos artesanais que caracterizam a cultura capixaba. Além disso, a Casa Nostra representa um exemplo inspirador de como o turismo rural pode ser desenvolvido de forma sustentável, valorizando as raízes culturais enquanto gera oportunidades econômicas para as comunidades locais das montanhas capixabas.
O espaço, além de trazer cultura e conhecimento, é um espaço cheio de diversão, com música e atividades literalmente mão na massa. Fiz polenta, moí café, estiquei a massa, tudo com muito amor, boas risadas com o Nono e a Nona,
A Casa Notra fica na Rodovia Pedro Cola, Km 9, em Pindobas, Venda do Imigrante, no Espírito Santo. Visite a Casa Nostra e viva uma experiência italiana por R$ 90,00.
Café Altoé da Montanha – Experiência Pizza de Polenta (@cafealtoedamontanha)
Próxima atração, fomos conhecer o Café Altoé da Montanha, onde vivenciamos uma experiência bem autêntica e que provavelmente você só irá encontrar nas montanhas capixabas: a famosa Pizza de Polenta. Inicialmente, participamos de uma demonstração culinária que revelou os segredos desta iguaria regional, aprendendo sobre a técnica artesanal e os ingredientes selecionados que tornam este prato uma especialidade única das montanhas do Espírito Santo. Sobretudo, a Pizza de Polenta representa uma inovação gastronômica que honra as tradições italianas enquanto incorpora elementos regionais e técnicas culinárias desenvolvidas especificamente pelos capixabas. Durante o almoço, pudemos degustar diferentes variações desta especialidade capixaba, cada uma revelando nuances de sabor que refletem a criatividade culinária local e a adaptação das receitas tradicionais aos ingredientes das montanhas.
Além da pizza de polenta, eu degustei um delicioso purê de batata, ouso a dizer que o melhor da vida, com tilápia grelhada.
O Café Altoé da Montanha fica localizado na Avenida Prefeito Nicolau Falqueto, s/n, Venda Nova do Imigrante, no Espírito Santo. A oficina onde você aprende a preparar a pizza de polenta custa R$ 90,00, um sábado por mês ou sob agendamento.
Azeite Irmãos Peterle – Experiência do Azeite de Abacate (@azeiteirmaospeterle)
Nossa tarde foi dedicada a uma experiência única no Azeite Irmãos Peterle, onde descobrimos o inovador Azeite de Abacate, um produto exclusivo que representa a inovação nas montanhas capixabas. Primeiramente, fomos apresentados ao processo de produção deste produto artesanal, aprendendo sobre as técnicas especiais desenvolvidas pela família Peterle para extrair o óleo de abacate, mantendo suas propriedades nutricionais e características organolépticas únicas. Durante a degustação especializada, pudemos apreciar as qualidades únicas do azeite de abacate, desde seu sabor suave até suas propriedades benéficas para a saúde, descobrindo diferentes aplicações culinárias deste produto inovador. Além disso, esta experiência demonstrou como a inovação pode caminhar lado a lado com a tradição nas montanhas do Espírito Santo, criando produtos únicos que agregam valor à economia regional e oferecem experiências diferenciadas aos visitantes das montanhas capixabas.
Durante a degustação especializada, pudemos apreciar as qualidades únicas do azeite de abacate, desde seu sabor suave até suas propriedades benéficas para a saúde, descobrindo diferentes aplicações culinárias deste produto inovador. O Azeite de Abacate dos Irmãos Peterle se destaca por suas propriedades nutricionais excepcionais, sendo rico em Vitamina E e ácidos graxos insaturados, principalmente ácido oleico (ômega 9), que conferem ao produto capacidades antioxidantes fundamentais para a saúde. Entre os benefícios comprovados do consumo diário deste azeite especial, destacam-se suas propriedades preventivas contra o câncer, graças aos fitoesteróis e carotenoides que auxiliam na redução do estresse oxidativo das células. Ademais, o azeite de abacate contribui significativamente para a saúde ocular por possuir carotenoides (luteína) que, ao serem ingeridos, são convertidos em vitamina A, além de apresentar capacidade anti-inflamatória devido às gorduras monoinsaturadas presentes em sua composição. Outro benefício notável é sua ação cardiovascular, ao reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), tornando-se um aliado fundamental para a saúde do coração e bem-estar geral.
A família Peterle desenvolveu uma linha diversificada de azeites saborizados que atendem a diferentes preferências culinárias e aplicações gastronômicas. Durante nossa degustação, experimentamos o azeite de abacate extra virgem em sua forma pura, a versão com tomilho que adiciona notas herbais refinadas, a variação com orégano que traz aromas mediterrâneos característicos, e a irresistível combinação de cebola, alho, bacon e salsa, minha favorita pela harmonia perfeita de sabores que realça qualquer preparação culinária. Cada variação foi cuidadosamente desenvolvida para oferecer experiências sensoriais distintas, permitindo aos consumidores escolher a opção ideal para diferentes pratos e ocasiões culinárias.
Os Irmãos Peterle, azeite de abacate, fica na Comunidade de Alto Bananeiras, Venda Nova do Imigrante, no Espírito Santo. Agende sua experiência completa, incluindo o passeio e a degustação de azeite por R$ 97,00.
Ronchi Beer – Cervejaria Artesanal (@ronchibeer)
Para encerrar o segundo dia, nosso jantar foi na Ronchi Beer – Cervejaria Artesanal, em Pedra Azul (Domingos Martins – ES), é uma parada imperdível para quem gosta de unir boa cerveja, gastronomia e natureza. A cervejaria faz parte do roteiro das Montanhas Capixabas e produz diversos estilos artesanais — como IPA, Weizen e Pilsen — que podem ser degustados no local, acompanhados de petiscos e pratos preparados para harmonizar com cada rótulo. O espaço tem vista privilegiada para a Pedra Azul e uma estrutura envidraçada que permite ver parte do processo de produção, tornando a visita uma verdadeira experiência sensorial.
A Ronchi Beer fica localizada na Rod BR 262 Km 89 – Aracê – Pedra Azul, Domingos Martins, no Espírito Santo.
DIA 03 – Natureza e Experiências Sensoriais @reservaaguiabranca)
Reserva Águia Branca – Banho de Floresta
Nosso terceiro dia nas montanhas capixabas começou com uma experiência transformadora na Reserva Águia Branca, onde vivenciamos o revolucionário Banho de Floresta, uma prática que conecta profundamente os visitantes com a Mata Atlântica preservada da região serrana. Primeiramente, fomos guiados por trilhas ecológicas cuidadosamente planejadas que nos permitiram absorver completamente a energia revitalizante da floresta nativa das montanhas do ES. Durante esta experiência sensorial, praticamos técnicas de mindfulness e contemplação que proporcionaram uma conexão espiritual com o meio ambiente, demonstrando como o ecoturismo nas montanhas capixabas vai além da simples observação da natureza. Sobretudo, o Banho de Floresta tornou-se um momento de renovação e reflexão que complementou perfeitamente nossa jornada cultural pela região serrana, oferecendo uma experiência holística que combina bem-estar e conservação ambiental.
Durante nossa experiência imersiva na Reserva Águia Branca, tivemos a oportunidade única de observar a rica biodiversidade da Mata Atlântica preservada nas montanhas capixabas. A reserva abriga uma fauna diversificada que inclui espécies endêmicas e aves características da região serrana, como o próprio jacu – ave que empresta seu nome ao famoso café especial da região -, além de sabiás, bem-te-vis, sanhaços e diversas espécies de beija-flores que colorem o ambiente florestal com seus voos graciosos. Entre os mamíferos que habitam a reserva, pudemos identificar vestígios de macacos-prego, quatis e preguiças, enquanto a flora exuberante revela bromélias, orquídeas nativas, palmeiras e árvores centenárias que formam um dossel impressionante da Mata Atlântica. Esta diversidade biológica torna a Reserva Águia Branca um verdadeiro laboratório natural onde os visitantes podem compreender a importância da conservação e vivenciar de perto a riqueza ecológica que caracteriza as montanhas do Espírito Santo.
Importante destacar que a Reserva Águia Branca é uma RPPN, você sabe o que isso significa? RPPN é uma sigla para Reserva Particular de Patrimônio Natural. É uma área de domínio privado com o objetivo de conservar a diversidade biológica. Ela é criada por iniciativa do proprietário rural, é de caráter perpétuo e não implica desapropriação da terra, mantendo os direitos e a posse sobre o imóvel. O proprietário pode permitir atividades como pesquisa científica, educação ambiental e visitação, desde que previsto no plano de manejo.
A Reserva Águia Branca fica localizada em Vargem Alta, no Espírito Santo. Agende sua visita, ela é gratuita.
Empório do Morango – Gastronomia Regional (@emporiodomorandofornogrande)
O almoço foi no charmoso Empório do Morango, um estabelecimento que celebra este fruto emblemático das terras altas capixabas por meio de uma culinária criativa e inovadora. Aqui funciona o famoso colhe e paga, uma experiência divertida e deliciosa. Tenho certeza de que você nunca comeu um morango tão gostoso como os das Montanhas Capixabas.
O lugar é super instagramável, além dos morangos, campos de lavanda, balanços, janelas e chapéus compõem o cenário para belas fotos.
Depois, fomos surpreendidos pela criatividade culinária com um almoço maravilhoso e, claro, que incorpora morangos em pratos com combinações inovadoras que destacam a versatilidade desta fruta regional cultivada nas montanhas do Espírito Santo. Durante nossa refeição, pudemos degustar desde saladas refrescantes até sobremesas elaboradas, todas valorizando o sabor único dos morangos cultivados no clima serrano das montanhas capixabas. Além disso, conhecemos o processo de cultivo dos morangos locais, aprendendo sobre as técnicas sustentáveis utilizadas pelos produtores e como o terroir das montanhas contribui para a qualidade excepcional dos frutos que caracterizam a agricultura regional.
O Empório do Morango fica localizado em Forno Grande, Castelo, no Espírito Santo.
Reserva Kaetés – Conservação e Contemplação (@reservakaetes)
Reserva Kaetés, um santuário ecológico que preserva importantes ecossistemas da Mata Atlântica nas montanhas capixabas. Na reserva, você irá encontrar trilhas acompanhadas por guias especializados que compartilham conhecimentos valiosos sobre a flora e fauna locais, destacando a biodiversidade única da região serrana do Espírito Santo. Você irá encontrar espécies endêmicas e compreender a importância da conservação ambiental para a preservação dos ecossistemas das montanhas do ES. A Reserva Kaetés oferece mirantes naturais com vistas panorâmicas das montanhas circundantes, proporcionando momentos únicos de contemplação e fotografia que capturam a beleza natural das montanhas capixabas.
A Reserva Kaetés fica localizada na divisa entre os municípios de Castelo e Vargem Alta, com acesso pelo distrito de Braço do Sul, no Espírito Santo. O valor é de R$ 90,00.
Fazenda Carnielli – Tradição Rural (@fazendacarnielli)
Visitamos a Fazenda Carnielli, um estabelecimento que representa perfeitamente a tradição rural e a agricultura familiar das montanhas capixabas. Realizamos uma degustação de queijos e o famoso socol. Você sabe o que é socol? Um dos produtos mais característicos do Espírito Santo, só encontrado em Venda Nova do Imigrante. Socol é um embutido de lombo suíno curado e maturado. É derivado do ossocolo italiano, mas a versão brasileira é feita com o lombo, sendo menos gorduroso, e temperada com sal, pimenta-do-reino, alho, passando por um processo artesanal que pode durar de quatro a seis meses.
A Fazenda Carnielli fica em Venda Nova do Imigrante e tem degustação todos os dias. No Espírito Santo.
Cervejaria Grecco – Degustação e Gastronomia (@cervejariagrecco)
Para encerrar nosso dia com chave de ouro, jantamos na Cervejaria Grecco, um estabelecimento que combina tradição cervejeira com gastronomia regional nas montanhas capixabas. Inicialmente, fomos apresentados às cervejas artesanais produzidas localmente, cada uma com características únicas que refletem o terroir das montanhas e a criatividade do mestre cervejeiro. Durante a degustação especializada, pudemos apreciar diferentes estilos cervejeiros harmonizados, que destacam os sabores e a versatilidade da gastronomia das montanhas do ES. Sobretudo, a Cervejaria Grecco representa o espírito inovador dos empreendedores locais, que souberam combinar técnicas tradicionais de produção com ingredientes regionais para criar produtos únicos que celebram tanto a tradição quanto a inovação presentes nas montanhas do Espírito Santo.
A Cervejaria Grecco é pet friendly.
A Cervejaria Grecco fica na Rodovia dos Produtores, Km3, na estrada que vai para o Caxixe, em anexo a Pousada Chalés Grecco, e, Alto Vçosa, no Espírito Santo.
Após explorar as tradições italianas e as paisagens serranas das Montanhas Capixabas, que tal descobrir um lado completamente diferente do Espírito Santo? Itaúnas, no litoral norte capixaba, oferece uma experiência única onde dunas selvagens e cultura do forró criam um contraste fascinante com as montanhas. Enquanto as serras capixabas preservam a herança italiana em meio à natureza exuberante, Itaúnas celebra as tradições nordestinas entre dunas móveis e praias preservadas. Confira nosso guia completo sobre as Dunas de Itaúnas e descubra como este distrito de Conceição da Barra se tornou um importante centro da música brasileira, oferecendo aventuras nas dunas, gastronomia autêntica e noites repletas de forró tradicional. Juntos, estes destinos mostram a incrível diversidade que faz do Espírito Santo um estado único para viajantes que buscam experiências autênticas e paisagens inesquecíveis.
Perguntas Frequentes sobre as Montanhas Capixabas
Transporte e Acesso
P: É necessário carro para fazer o roteiro?
R: Sim, recomendamos carro próprio para maior flexibilidade entre as atrações das montanhas capixabas.
P: As estradas são boas?
R: As estradas nas montanhas capixabas são variadas; algumas vias principais são boas e bem conservadas, mas a qualidade pode variar dependendo da rota específica, com algumas estradas secundárias apresentando condições mais precárias. Embora o acesso principal seja geralmente bom, é importante estar ciente de que a infraestrutura pode não ser igual à de grandes rodovias duplicadas.
P: Há estacionamento nos locais visitados?
R: Sim, todos os locais têm estacionamento.
Hospedagem
P: Preciso reservar com antecedência?
R: Sugiro que sim.
P: Qual é a melhor região para se hospedar?
R: Recomendamos Pedra Azul como base, pela localização central e infraestrutura.
Clima e Melhor Época
P: Quando é a melhor época para visitar?
R: Pode ser visitado em qualquer época. Abril a setembro oferece clima mais seco, ideal para atividades ao ar livre.
P: Preciso levar roupas de frio?
R: Sim, especialmente para as noites, quando a temperatura pode cair significativamente.
Experiência Especial: Festa da Polenta.
Durante nossa estadia nas montanhas capixabas, tivemos a oportunidade única de participar da tradicional Festa da Polenta, uma celebração cultural que representa perfeitamente a herança italiana preservada na região serrana. Esta experiência foi tão rica e significativa que preparei um post específico e detalhado sobre a Festa da Polenta, onde compartilho todos os aspectos desta tradição cultural única das montanhas do Espírito Santo.
Agradecimentos Especiais
Gostaria de expressar minha sincera gratidão aos demais criadores de conteúdo que participaram desta ação colaborativa pelas montanhas capixabas, contribuindo para uma cobertura completa e diversificada desta região extraordinária do Espírito Santo. Através desta parceria estratégica, conseguimos oferecer perspectivas múltiplas sobre as experiências únicas que as montanhas capixabas proporcionam aos visitantes. Certamente, esta colaboração enriqueceu nossa jornada e permitiu uma documentação mais abrangente das riquezas culturais, gastronômicas e naturais que fazem das montanhas do ES um destino imperdível para o turismo rural brasileiro.
São eles:
- @viajandocomdaniela
- @guiadeexperienciasbr
- @anagiulliac
- @destinosesonhos
- @viajar_e_a_cura
- @turistandomogieregiao
As Montanhas Capixabas oferecem uma experiência completa que combina natureza, cultura, gastronomia e hospitalidade de forma única no Espírito Santo. Este roteiro de três dias proporciona uma imersão autêntica na herança italiana preservada na região serrana, criando memórias inesquecíveis por sabores, paisagens e tradições que definem a identidade das montanhas do ES.
